Quality and Nutritional Adequacy Review of the Free School Meal Program (MBG) for Elementary School Children in Gorontalo City.

Nanda Dwi Fakhriyyah Moridu; Vivien Novarina A. Kasim; Nanang Roswita Paramata; Cecy Rahma Karim; Serly Daud

doi:10.36990/hijp.v17i3.1773

Authors

Nanda Dwi Fakhriyyah Moridu Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
Vivien Novarina A. Kasim Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
Nanang Roswita Paramata Departemen Mikrobiologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
Cecy Rahma Karim Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
Serly Daud Departemen Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.36990/hijp.v17i3.1773

Keywords:

Kualitas makanan, makan bergizi gratis, angka kecukupan gizi, siswa sekolah dasar, evaluasi program

Abstract

Latar Belakang: Masalah gizi anak sekolah dasar masih menjadi isu serius di Indonesia, khususnya Kota Gorontalo dengan prevalensi gizi buruk, gizi kurang, kelebihan berat badan , dan obesitas yang cukup tinggi. Tujuan: Mengidentifikasi kualitas dan keseimbangan gizi program Makan Bergizi Gratis (MBG) berdasarkan standar Angka Kecukupan Gizi (AKG). Metode: Penelitian kuantitatif deskriptif observatif pada 147 siswa di SDN 77 Kota Tengah Gorontalo dan MI Terpadu Al-Ishlah Gorontalo. Data kualitas makanan diperoleh melalui kuesioner, analisis kandungan gizi menggunakan NutriSurvey berbasis DKBM 2019 selama 5 hari. Hasil: mayoritas siswa menilai makanan berkualitas baik (78-84%) pada kebersihan, porsi, rasa, dan kematangan, namun hanya 41% yang menyatakan makanan hangat. Rata-rata energi menu MBG 377,46 kkal, di bawah standar AKG 531 kkal. Protein (17,76 g) dan lemak (15,98 g) tidak memenuhi standar, karbohidrat (41,52 g) sesuai, kandungan mikronutrien bervariasi. Simpulan: Program MBG perlu diperkuat melalui diversifikasi menu berbasis pangan lokal, pemantauan berkelanjutan, dan kolaborasi BGN dengan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi. Saran: Penelitian selanjutnya mengkaji keamanan pangan dan dampak terhadap status gizi antropometrik siswa

References

Adinugraha dan Michael. (2018). Pengaruh Kualitas makanan dan servicescape terhadap kepuasan pelanggan. Pengaruh Kualitas Makanan Dan Servicescape Terhadap Kepuasan Pelanggan, 2006, 1–10.

Badan Gizi Nasional. (2024). Petunjuk Teknis Penyelenggaraan Bantuan Pemerintah untuk Program Makan Bergizi Gratis Tahun Anggaran 2025. 021, 1–5.

Desiani, N., & Syafiq, A. (2025). Efektivitas Program Makan Gratis pada Status Gizi Siswa Sekolah Dasar: Tinjauan Sistematis. Malahayati Nursing Journal, 7(1), 27–48. https://doi.org/10.33024/MNJ.V7I1.17497

Didi Kurniawan, Salsabila, A., Hidayanti, U. N., & Dll. (2023). View of Pola Makan dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar di SD Inpres 36 Rumah Tiga | Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan. https://jurnal.fkm.untad.ac.id/index.php/ghidza/article/view/1022/362

Espinosa-Salas, S., & Gonzales-Arias, M. (2023). Nutrition?: Micronutrient Intake. Imbalance, and Interventions. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK597352/

Fitriana, V., Cahyanti, L., Ratna Yuliana, A., Hatin Holifah, Y., Cahyaningrum, Z., Rusmiyati, E., Studi, P. D., Teknologi Kesehatan Cendekia Utama Kudus, I., Program Studi, M. D., & Teknologi Kesehatan Cendekia Utama Kudus vera, I. (2022). Pengetahuan Gizi Seimbang Pada Anak Usia Sekolah Dasar Dalam Meningkatkan Konsentrasi Belajar. JABI: Jurnal Abdimas Bhakti Indonesia, 3(2), 114–122. https://doi.org/10.36308/JABI.V3I2.443

Harismayanti, H., & Mansur, R. F. (2023). Kejadian Stunting pada Balita Berhubungan dengan Pemberian ASI eksklusif Selama 1000 Hari Pertama Kelahiran. Health Information?: Jurnal Penelitian, 15(3), e1085. https://doi.org/10.36990/hijp.v15i3.1085

Hasan, F. H. D. P. (2024). Gambaran Pengetahuan Ibu Balita Tentang Gizi Seimbang di Puskesmas Dumbo Raya Kota Gorontalo Tahun 2024. ????, 15(1), 37–48.

Hastuti, E. P., Setiasari, R., & Oktariani, L. (2021). Meningkatkan Pengetahuan Gizi Seimbang untuk Anak 1-6 Tahun Melalui Penyuluhan pada Orang Tua. Syntax Idea, 3(3), 505. https://doi.org/10.36418/SYNTAX-IDEA.V3I3.1098

Hidayah, S. N., Izah, N., & Andari, I. D. (2020). Peningkatan Imunitas dengan Konsumsi Vitamin C dan Gizi Seimbang Bagi Ibu Hamil Untuk Cegah Corona Di Kota Tegal. Jurnal ABDINUS?: Jurnal Pengabdian Nusantara, 4(1), 170–174. https://doi.org/10.29407/JA.V4I1.14641

Hudson, J. L., Baum, J. I., Diaz, E. C., & Børsheim, E. (2021). Dietary Protein Requirements in Children: Methods for Consideration. Nutrients, 13(5). https://doi.org/10.3390/nu13051554

Iswavigra, D. U., Zen, L. E., Astutik, L. Y., Mar’atullatifah, Y., & Rahmasari, Y. (2023). Rancang Bangun Aplikasi Healty Lifestyle Melalui Sistem E-Catalog Makanan Bernutrisi. Jurnal Informasi Dan Teknologi, 235–243. https://doi.org/10.60083/JIDT.V5I4.445

Jauhari, M. ., Ardian, J., & Fitria Rahmiati, B. (2022). Gambaran Asupan Zat Gizi Makro Anak Usia Sekolah Dasar. Journal of Nutrition and Culinary, 2(1), 29–35.

Kemenkes. (2023). Survei Kesehatan Indonesia (SKI) Dalam Angka 2023. Kementerian Kesehatan, 1–68.

Kwartawati, N. N., Harjanti, A. I., & Trikajanti, S. (2022). Meningkatkan Akses Kesehatan Bagi Masyarakat Miskin Melalui Operasi Hernia Gratis Di RS Telogorejo Semarang. Jurnal Abdimas Bsi Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. https://doi.org/10.31294/jabdimas.v5i2.12647

Latifah, I., Darussalam, H. E., Anastasia, R., Artati, R. D., & Darma, S. (2024). Hubungan Asupan Makanan dengan Tingkat Prestasi Anak Sekolah Menengah Atas. 4, 6802–6809.

Marfuah, D., Luthfianto, D., Khotimah, S. K., Dewi Pertiwi Dyah Kusudaryati, S.Gz., M. G., Nisya Ayu Rachmawati, S.Gz., M. G., Retno Dewi Noviyanti, S.Gz., M. S., Agung Setya Wardana, STP., M. S., Muhammad Sukron Fauzi, S.Pd., M. P., & Satriani, M. K. (2022). Dasar Ilmu Gizi. In Jurnal SPORTIF?: Jurnal Penelitian Pembelajaran (Vol. 2, Issue 6). https://www.ptonline.com/articles/how-to-get-better-mfi-results%0Amuhammadkahfi16060474066@mhs.unesa.ac.id

Megavitry, R., Harsono, I., Widodo, I., & Sarungallo, A. S. (2024). Pengukuran Efektivitas Sistem Informasi Pangan dan Keterjangkauan Pangan Sehat terhadap Keamanan Pangan di Indonesia. Jurnal Multidisiplin West Science, 3(03), 334–343. https://doi.org/10.58812/JMWS.V3I03.1058

Menteri Kesehatan, R. (2019). Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan Untuk Masyarakat Indonesia. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019, 1–3, 700.

Merlinda, A. A., & Yusuf, Y. (2025). Analisis Program Makan Gratis Prabowo Subianto Terhadap Strategi Peningkatan Motivasi Belajar Siswa di Sekolah Tinjauan dari Perspektif Sosiologi Pendidikan. 7(2), 1364–1373.

Mil, S., Praptiningsih, N. A., & Ekawati, A. D. (2024). Pemenuhan Asupan Gizi Seimbang Anak Melalui Workshop Pembuatan Camilan Sehat Pada Ibu-Ibu PKK Di Jakarta. Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(2), 434–444. https://doi.org/10.24198/KUMAWULA.V7I2.53596

Mohapatra, M. K., Pradhan, A., Tiwari, D., Yunus, S., Patro, B. K., Behera, B. K., Sahu, S., Bhatia, V., Bhattacharya, S., Paithankar, P., & Dutta, A. (2023). Effectiveness of Fortified Mid-Day Meal in Reducing Anemia Among School Children in Dhenkanal, Odisha: A Quasi-Experimental Study. Food and Nutrition Bulletin, 44(2), 79–87. https://doi.org/10.1177/03795721231172253

Ramaswamy, G., Yadav, K., Goel, A. D., Yadav, V., Arora, S., Vohra, K., Khanam, A., & Kant, S. (2022). Effect of Iron-Fortified Rice on the Hemoglobin Level of the Individuals Aged More Than Six Months?: A Meta-Analysis of Controlled Trials. Journal of Family Medicine and Primary Care, 6(2), 169–170. https://doi.org/10.4103/jfmpc.jfmpc

Rasmaniar, Nurlaela, E., Kasmawati, Hafid, F., & Lukman. (2024). Surveilans Kesehatan Remaja di Posyandu Menggunakan Aplikasi REMILA Adolescent Health Surveillance in Posyandu Using the REMILA Application as an Effort to Prevent Stunting in Baubau City. 16(3).

Ronitawati, P., Ghifari, N., Nuzrina, R., & Yahya, P. N. (2021). Analisis Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Kualitas Konsumsi Pangan Dan Status Gizi Pada Remaja Di Perkotaan. Jurnal Sains Kesehatan, 28(1), 1–11. https://doi.org/10.37638/jsk.28.1.1-11

Setyoningsih, D. (2024). Malnutrisi Pada Anakh DIbawah Lima Tahun dan Pemberian Suplementasi Mikronutrien. Jurnal Keperawatan GSH, 13(1), 46–55. https://jurnal.akpergshwng.ac.id/index.php/kep/article/view/118

Sutiari, N. K., Dwipayanti, N. M. U., Astuti, P. A. S., Wulandari, K. N. P., & Astuti, W. (2022). Defisiensi mikronutrien pada anak usia 12-59 bulan di Desa Lebih , Kabupaten Gianyar , Bali. 19(2), 58–66. https://doi.org/10.22146/ijcn.76336

Taradipa, P. T., Margawati, A., Purwanti, R., & Candra, A. (2020). Perbedaan Asupan Energi, Zat Gizi Makro, Aktivitas Fisik, Dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar. Journal of Nutrition College, 9(4), 247–257. https://doi.org/10.14710/jnc.v9i4.28445

Utami, N. H., & Mubasyiroh, R. (2020). Keragaman Makanan Dan Hubungannya Dengan Status Gizi Balita: Analisis Survei Konsumsi Makanan Individu (Skmi). Gizi Indonesia, 43(1), 37. https://doi.org/10.36457/gizindo.v43i1.467

Yuliani, K., Putri, P. H., Permana Putri, E. B., & Amany, N. (2021). Literature Review?: Dietary Diversity Dan Status Gizi Pada Siswa Yang Mendapat Program Makan Siang Dan Tidak Mendapat Makan Siang Di Sekolah. Journal of Islamic Medicine. https://doi.org/10.18860/jim.v5i1.11534