Pengaruh Stabilisasi Suhu Penyimpanan Terhadap Kadar PH Pada ASI Perah Ibu Bekerja di Lingkungan Kampus I Poltekkes Kemenkes Semarang

Safni Mulia Roza; Diyah Fatmasari; Mardiyono Mardiyono; Melyana Nurul Widyawati

doi:10.36990/hijp.v16i2.1216

Authors

Safni Mulia Roza Poltekkes Kemenkes Semarang, Indonesia
Diyah Fatmasari Poltekkes Kemenkes Semarang, Indonesia
Mardiyono Poltekkes Kemenkes Semarang, Indonesia
Melyana Nurul Widyawati Poltekkes Kemenkes Semarang, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.36990/hijp.v16i2.1216

Keywords:

Expressed Breast Milk, Storage Temperature, pH Levels

Abstract

Ringkasan: Latar Belakang: Peningkatan jumlah ibu bekerja menuntut strategi penyimpanan ASI perah yang optimal untuk mempertahankan kualitas nutrisi bagi bayi. Suhu dan durasi penyimpanan menjadi faktor kritis yang mempengaruhi stabilitas pH sebagai indikator kualitas ASI. Tujuan: Mengevaluasi efektivitas stabilisasi suhu penyimpanan terhadap perubahan kadar pH ASI perah selama 10 jam. Metode: Penelitian quasi-eksperimen pada 34 sampel ASI dengan desain pre-post test control group. Kelompok intervensi menggunakan cooler bag termoelektrik (2-5°C), kelompok kontrol menggunakan cooler bag es gel. Pengukuran pH dilakukan menggunakan pH meter digital pada jam ke-0, 6, dan 10. Hasil: Penyimpanan dengan cooler bag termoelektrik menunjukkan penurunan pH minimal (0,13%) tanpa perbedaan signifikan antar waktu pengukuran (p=0,739). Sebaliknya, cooler bag es gel mengalami penurunan pH signifikan hingga 3,47% (p=0,000). Simpulan: Stabilisasi suhu 2-5°C efektif mempertahankan kualitas pH ASI. Saran: Diperlukan penyediaan fasilitas penyimpanan bersuhu stabil di tempat kerja untuk mendukung program ASI eksklusif.

References

Alam, I. L., Runjati, & Lestyanto, D. (2021). The Effect of Storage Temperature In Cooler Bag on Breast Milk Quality. International Journal of Nursing and Health Services (IJNHS), 4(4), 423–429. https://doi.org/https://doi.org/10.35654/ijnhs.v4i4.457

Aryani, T., Utami, F. S., Sulistyaningsih, & M., I. A. U. (2016). Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kerusakan Asam Lemak Omega-3 pada Air Susu Ibu (ASI). Kesmas, 10(2), 169–176.

Aumeistere, L., Ciprovica, I., Zavadska, D., & Celmalniece, K. (2017). Lactose content of breast milk among lactating women in Latvia. 169–173. https://doi.org/10.22616/foodbalt.2017.023

Edy Rijanto dkk, N. (2022). Profil Kesehatan Kota Semarang 2021. Dinas Kesehatan Kota Semarang, 30.

Ferial. (2010). Hubungan Konsumsi Asi Terhadap Ph Feses Bayi Usia 1 Bulan Di Puskesmas Tanah.

Handayani, S., Riezqy Ariendha, D. S., & Pratiwi, Y. S. (2019). Lama Penyimpanan Air Susu Ibu (ASI) Memengaruhi Kandungan Zat Gizi Dalam ASI. Jurnal Kesehatan Qamarul Huda, 7(2), 24–28. https://doi.org/10.37824/jkqh.v7i2.2019.122

Kemenkes RI. (2013). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 15 Tahun 2013 Tata Cara Penyediaan Fasilitas Khusus Menyusui dan/atau Memerah Air Susu Ibu. In Kementerian Kesehatan RIenteri Kesehatan. http://www.gizikia.depkes.go.id/wp-content/uploads/downloads/2013/08/Permenkes-No.-15-th-2013-ttg-Fasilitas-Khusus-Menyusui-dan-Memerah-ASI.pdf

KEMENPERIN. (2003). Undang - Undang RI No 13 tahun 2003 Tentang Ketenagakerjaan. In Ketenagakerjaan (Issue 1). https://kemenperin.go.id/kompetensi/UU_13_2003.pdf

Maula, S. N., & Widyawati, M. N. (2017). The Effect of Electric Breast Pump in Increasing Breastmilk Production. Proceedings of the International …, 129–134. https://publications.inschool.id/index.php/icash/article/view/136

Muhammad Aris, A. (2014). PMK RI NO 53 TAHUN 2014 TENTANG PELAYANAN KESEHTAN NEONATAL ESENSIAL. Menkes RI, 3(2), 1–46. http://journal.stainkudus.ac.id/index.php/equilibrium/article/view/1268/1127

Murti, T. W. (2016). Pangan, gizi, dan teknologi susu (Siti (ed.); Cetakan ke). https://opac.perpusnas.go.id/DetailOpac.aspx?id=1102746#

Mustika, D. N., Nurjanah, S., & Ulvie, Y. N. S. (2019). Identifikasi Total Bakteri dan Keasaman Air Susu Ibu Perah ( ASIP ) yang disimpan di Cooler Bag. Jurnal Gizi, 8(1), 28–36. https://doi.org/https://doi.org/10.26714/jg.8.1.2019.%25p

Nintyasari Mustika, D., Nurjanah, S., & Ulvie, Y. N. S. (2019). Perbedaan Keasaman Air Susu Ibu Perah (ASIP) berdasarkan Lama Penyimpanan. Jurnal Kebidanan, 8(1), 68. https://doi.org/10.26714/jk.8.1.2019.68-73

Solikhati, F., Sukowati, F., & Sumarni, S. (2018). ANALISIS FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF PADA BAYI USIA 0-6 BULAN DI KECAMATAN WONOTUNGGAL KABUPATEN BATANG. JURNAL KEBIDANAN, 7(15), 62. https://doi.org/10.31983/jkb.v7i15.3252

Sulistiyanto, N. (2014). Pemodelan Sistem Pendingin Termoelektrik pada Modul Superluminance LED. Jurnal EECCIS, 8(1), 67–72. https://doi.org/https://doi.org/10.21776/jeeccis.v8i1.241

Vidianti, L. W. (2018). Kadar Protein Pada ASI (Air Susu Ibu) Dengan Variasi Waktu Penyimpanan Di Suhu Freezer (-15). http://repo.stikesicme-jbg.ac.id/id/eprint/935

Yundelfa, M. (2019). Pengaruh Lama & Suhu Penyimpanan ASI serta Cara Mencairkan ASI Beku Terhadap Kadar Protein ASI. Jurnal Kesehatan Lentera, 2(https://backup.politasumbar.ac.id/index.php/jl/issue/view/3), 12–18. https://backup.politasumbar.ac.id/index.php/jl/article/view/22

Yundelfa, M., Mayetti, M., & Lipoeto, N. I. (2018). Effect of Duration and Temperatur Breastmilk Storage and The way of Diluting Breastmilk on Protein and Fat Levels in Breastmilk. Journal of Midwifery, 3(1), 72. https://doi.org/10.25077/jom.1.1.72-83.2018